Viu Manent Secreto Sauvignon Blanc

Variedad Sauvignon blanc 85% y 15% de un "secreto". Cosecha Las uvas fueron cosechadas manualmente entre el 16 y 31 de Marzo de 2009. Técnicas de vinificación La uva fue molida y el mosto se sometió a una maceración prefermentativa en frío (6ºC) por 24 horas, para lograr una mayor extracción de aromas y sabores contenidos en la piel. Posteriormente fue escurrido, prensado y decantado por 3 días. La fermentación fue realizada por levaduras seleccionadas, a bajas temperaturas (9º a 12ºC) en estanques de acero inoxidable. Después de la fermentación alcohólica el vino fue mantenido por 1 mes junto a sus lías. Luego fue mezclado, estabilizado a la proteína y al frío, filtrado y embotellado. NOTAS DE CATA De color verde pálido brillante y límpido. En nariz dominan las notas minerales, complementadas con aromas herbáceos y cítricos como lima y pomelo. En boca, se despliegan sabores más tropicales como el de la guayaba, mango y maracuyá. Fresco, vigoroso, su acidez otorga una excelente estructura y duración. POTENCIAL DE GUARDA Beber ahora.